2025年11月10日至14日，Codex Alimentarius Commission (CAC) 在意大利罗马举行第48届全体会议，正式通过多项新的国际食品安全与质量标准／修订案，涵盖食品添加剂、香料与厨用香草、农药残留参考物质、谷物毒素控制、以及水果产品等多个领域。

主要通过标准与修订内容

🟧 更新《食品添加剂通用标准》 (GSFA, CXS 192‑1995)

• CAC 审查了超过 500 项食品添加剂相关规定（provisions），重点关注不同食品类别中色素 (colours) 的使用情况。
• 批准撤销若干旧规定，比如将基于 bixin 的胭脂树提取物 (INS 160b(i)) 在原味发酵乳 (plain fermented milks) 中的使用许可取消。
• 同时，也新增若干规定，例如允许基于 norbixin 的胭脂树提取物 (INS 160b(ii)) 用于罐装或瓶装 (经巴氏杀菌) 水果中。
• 部分规定尚处于审议中 (under consideration)，例如 erythrosine (INS 127) 用于罐装覆盆子和草莓的提案仍未最终批准。

🟧 修订“预防与减少花生中黄曲霉毒素污染操作规范” (CXC 55‑2004)

• 鉴于黄曲霉毒素 (aflatoxins) 对人体（尤其肝脏、免疫系统等）的潜在严重危害，CAC 更新了其防控守则。
• 修订内容包括：明确花生生长与收获成熟阶段 (optimal harvest maturity)，以减少病害/污染风险；将花生副产品 (by‑products) 用作饲料 (feed) 的情形纳入规范范围；此外，将烘焙 (roasting) 过程纳入为可能减少黄曲霉毒素污染的重要环节。

🟧 首次为香料与厨用香草设定铅最大残留限量 (MLs)

• 考虑铅 (lead) 对人体健康 (特别是儿童神经发育、肾功能、心血管等) 的潜在危害，CAC 为干香料 (spices) 和干厨用香草 (culinary herbs, dried) 设立铅最大残留限量。
• 具体限值为：干树皮 (例如肉桂 bark, dried bark) 铅 ML 为 2.5 mg/kg；干制厨用香草 (dried herbs) 铅 ML 为 2.0 mg/kg。该规定已被纳入通用污染物与毒素标准 (CXS 193‑1995) 中。

🟧 通过农药残留检测参考 (Reference Materials, RMs) 纯度与稳定性监测指南

• 鉴于实验室在农药残留检测中对 RMs (标准物质) 的依赖，以及 RMs 的有限保质期、成本与供应链挑战，CAC 通过新的指南，为实验室在延长储存期间仍能继续使用 RMs 提供科学框架，只要其纯度和稳定性保持在可接受范围。
• 这有助于降低检测成本、减少浪费，并提升检测结果 (pesticide residue analysis) 的可靠性和一致性。

🟧 新通过水果及农产品相关标准

• 鲜枣 (Fresh Dates)：CAC 第一次采纳 “鲜枣国际标准” —— 覆盖质量分级、外观/感官要求、包装、卫生控制等，以促进枣类产品国际贸易并保障消费者对质量／安全的信任。
• 区域标准：Castilla lulo (Naranjilla, Latin America & Caribbean)：CAC 采纳该水果的区域标准，规定最低质量要求、允许/不允许的缺陷类别、包装与标签规范，以及污染物和卫生操作标准，以支持该水果在区域内的安全与合规贸易。

会议背景

• 第48届会议于 2025年11月10–14日在意大利罗马、FAO 总部举行。
• 大会正会 (Plenary) 时间为 11月10日–12日，每日按联合国六种官方语言同步直播。最终报告采纳日期为 11月14日。
• 会议期间还安排了若干侧会 (side‑events)，例如 “From Code to Codex – AI’s Role in Shaping the Future of Food Safety”，探讨人工智能在未来食品安全标准制订中的潜在应用。

关键词 / 标签
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信息来源

https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-who-48th-session-of-the-codex-alimentarius-commission-adopts-new-standards/en?utm.com